有机、绿色、健康、美味的自助早餐——餐饮部参加上海市星级酒店自助早餐摆台赛事获奖

随着酒店自助早餐供应形式和内容不断丰富,以及美欧早餐对国人的影响,有机、绿色、健康的自助早餐品质成为时下流行主题。餐饮部以此为主题参加了由上海饭店业协会组织的“自助早餐摆台”比赛。
西厨房总厨陆勤松经验丰富,创意独特,制作出蜂蜜牛油果帕尔玛火腿、烟熏三文鱼佐鱼子酱鸽蛋、美国牛排扒芦笋南瓜、豌豆汁鲜贝球等菜肴受到了评委的一致好评;西餐厅领班、上海市旅游行业宾馆西式铺台一等奖获得者张连君运用娴熟和标准的铺台技巧深得评委的高度赞扬,尤其是西餐摆台使用了全套法国Christofle 银质餐具和爱马仕高档咖啡用具,不拘一格的混搭达到了良好的视觉效果,成为一大亮点;西厨房厨师曹春晖在向评委展示菜品时,不但介绍的菜肴原材料的产地、烹饪方法,还介绍了营养价值和人体所需的各种营养元素。同时使用了IPAD辅助动态展示,巧妙的改变了以往每个菜品前放置菜牌的传统做法。 宾馆西餐自助早餐的参赛主题是“有机、健康、奢华”。菜品主要突出“有机”这个概念,并通过合理的膳食搭配,使客人在享用美食的同时提升自身机体的健康品质。
经过激烈的角逐,宾馆在上海红塔大酒店、上海宝隆美爵酒店、上海银星皇冠假日酒店等众多参赛队伍角逐中,获得唯一的“最佳创意奖”,以优异的表现为宾馆和集团争光添彩。